Culinariada

Archive for the ‘Fripturi’ Category

Ingrediente

2 borcanele de ardei mici murati, curatati de seminte si taiati in bucatele, 8-10 catei de usturoi tocati marunt, 1/2 cana supa de pui, 1 lingura otet de vin alb, 3/4 cana vin alb, ulei, 4 jumatati de piept de pui fara os si fara piele, batuti ca pentru snitel, sare, piper.

Mod de preparare

Intr-o tigaie, se incinge uleiul si apoi se prajeste pieptul de pui pe ambele parti pina devine auriu pe dinafara. Se iau din tigaie si se tin pe o farfurie la cald. in tigaie. se adauga usturoiul tocat marunt si se prajeste cam 30 secunde, apoi se adauga otetul si vinul, apoi ardeii mici taiati in bucatele mici. Se da in clocot.
Se serveste cu cartofi piure si cu sosul din tava.

Ingrediente

3-4 bucati piept de pui dezosat, ficatei de pasare, felii de costita.

Mod de preparare

Se taie pe lung pieptul de pui, iar ficateii se taie in doua. Se inveleste pieptul de pui si ficatelul in feliile de costita, se prind cu o scobitoare si se dau la cuptor pina se rumeneste costita.

Ingrediente

4 cotlete slabe de porc, 3-4 linguri de faina, 2 oua, 7-8 linguri de pesmet, 6 linguri de unt, sare, piper macinat, 2 legaturi de ceapa verde, 2 legaturi de usturoi verde, lamaie pentru decor, 8 fire de patrunjel verde.

Mod de preparare

Se clatesc cotletele si se zvanta intr-un stergar. Apoi se tavalesc prin faina, prin ouale batute si la urma prin pesmet. Se incinge untul intr-o tigaie si se prajesc cotletele pe ambele parti, cate 5 minute fiecare. Se sareaza, se pipereaza. Se pun pe marginea plitei, la cald.
Separat, se curata ceapa verde si usturoiul, li se scurteaza din cozi, ca sa ramana bucati cam de 10 cm lungime, apoi se taie fiecare in doua (pe mijloc). Se calesc in unsoarea in care s-au fript cotletele.
Se pun pe un platou cotletele si legumele calite. In grasimea ramasa, se caleste restul de pesmet si se toarna peste ceapa si usturoi. Peste cotlete se aseaza patrunjelul tocat si cate doua rondele de lamaie.