Culinariada

Archive for the ‘Mancaruri diferite’ Category

Ingrediente pentru blat
150 gr unt
150 gr branza semi-grasa de vaci
1 ou
300 gr de faina
sare

Umplutura:
1 ardei rosu
75 gr masline feliate
250 gr brocoli fiert
2 morcovi fierti taiati bucatele
150 gr macrou dezosat afumat(sau orice alt timp de peste afumat)
250 gr branza
o ceapa mica
5 oua
150 gr cascaval(optional)
1 praf de sare, piper, praf de usturoi

Aluatul:
Se freaca branza, cu untul, sarea si oul, pana devine moale, se adauga apoi faina framantand aluatul tot timpul. Se inpacheteaza in folie de plastic si se lasa la rece 45 de minute.

Umplutura:
Se desface brocoli buchetele, se toaca ceapa, macroul, si ardeiul in bucatele mici. Se spumeaza branza cu ouale si se amesteca cu legumele si pestele. Brocoli se da , insa deoparte.
Dupa 45 de minute, se scoate aluatul de la rece, si se intinde intr-o tava unsa in prealabil cu unt. Deasupra se pun buchetele de brocolii, iar peste se pune amestecul de oua, branza, peste si legume. Se coace in cuptorul preincalzit, treapta 2, timp de 45 de minute-o ora. Se serveste calda cu cascaval ras deasupra.

Ingrediente

1 pui mare, 1/2 kg de bame, o ceapa, 50 g unt, 5-6 rosii, 3 linguri de vin alb, patrunjel verde, sare, ulei, bors sau otet.

Mod de preparare

Se spala foarte bine bamele, apoi se oparesc cu bors sau cu 1 l de apa clocotita in care s-au pus 3 linguri de otet. Se lasa 10-15 minute, apoi se limpezesc cu multa apa rece. Se taie carnea de pui in bucati potrivite, se pune in cratita cu ulei, se acopera si se lasa pe foc mic pina se rumeneste frumos. Se pune atita apa cit sa acopere carnea si se lasa vasul sa fiarba la foc domol. Cind carnea este aproape fiarta, se pun bamele, patrunjel, sare, rosiile taiate, vinul si se continua fierberea la cuptor pina cind sosul scade potrivit.
Serviti preparatul cald.

Ingrediente

1/2 kg carne de porc, 1/2 kg ceapa, 4-5 linguri ulei, 1-2 linguri bulion, 1 legatura marar, 1 legatura patrunjel, sare, piper.

Mod de preparare

Se taie marunt ceapa si se pune intr-o cratita la fiert impreuna cu uleiul, lasand-o sa se inmoaie putin. Se adauga bulionul, piperul si sarea, se amesteca, apoi se pune carnea tocata si apa necesara sa acopere totul. Se lasa sa dea un clocot, se amesteca cu lingura, se acopera cu capacul si se lasa sa fiarba foarte incet la foc mic, amestecand din cand in cand ca sa nu se lipeasca, pana cand scade bine si nu se mai cunosc bucatile de ceapa. Cand mancarica este gata de pune mararul si patrunjelul (pastrate la congelator) tocate marunt se amesteca si se lasa acoperit 5-10 minute.
Se serveste cu mamaliguta.