Culinariada

Archive for the ‘Salate’ Category

Ingrediente

2 salate de laptuci, 4 linguri smintina, 1/2 lamiie, 2 oua, sare, piper, putin patrunjel verde, eventual un virf de cutit zahar, eventual 1-2 cartofi.

Mod de preparare

Salatele se curata foaie cu foaie, cele vestede sau stricate se arunca, iar cele fragede se spala in cit mai multe ape ca sa se inlature pamintul.

Se intinde apoi un servet curat pe masa si se pun frunzele sa se scurga. In timp ce se scurge salata, se fierb ouale tare si se prepara sosul din smintina, zeama de lamiie, sare, piper si eventual putin zahar.

Se pun apoi foile de salata scurse intr-o salatiera, fie intregi, fie rupte bucati, fie taiate ca taiteii in fisii late de un deget.

Se curata ouale de coaja, se taie felii subtiri (eventual cu masina speciala de taiat oua) si se aranjeaza in jurul salatei, presarindu-se pe fiecare felie de ou putin patrunjel verde tocat marunt.

Se toarna deasupra sosul si se serveste imediat.

Cine doreste poate adauga si felii de cartof fiert.

Ingrediente

100 g  icre, 200 g ulei, 1 ceapa, 12 masline, 1 lamiie, sare, piper.

Mod de preparare

Se bat icrele proaspete intr-un castron cu putina sare si putin piper, dupa gust. Se adauga uleiul picatura cu picatura, ca la maioneza, pina se obtine o spuma. Se amesteca cu zeama de lamiie. Se asaza pe o farfurie, se garnisesc cu masline, iar ceapa tocata foarte marunt se serveste separat. La icrele sarate, nu se mai adauga sare.

Ingrediente

1 salata verde mare, 100 g telemea de oaie dulce, 100 g castraveti verzi foarte cruzi, 2 oua, 50 g porumb boabe din conserva, 100 g rosii, 30 g masline negre, o lingurita suc de lamiie, 2 linguri ulei de masline, sare, piper alb.

Mod de preparare

Salata se spala se curata si se taie fisii late de 2 cm. Ouale se fierb tare si se lasa la racit dupa care se curata de coaja si se taie cubulete. Telemeaua se scurge de apa si se taie cubulete. Castravetii (cu coaja) si rosiile se taie asemanator cu celelalte ingrediente. Ingredientele mentionate pina acum se aseaza intr-un bol. La acestea se mai adauga porumbul si maslinele. Se amesteca usor dupa care se adauga sucul de lamiie, uleiul de masline, sare si piper dupa gust.
Se serveste imediat.