Culinariada

Posts Tagged ‘aperitiv’

Ingrediente

- 6 oua;

- 2 galbenusuri;

- 1 lingura de mustar;

- 100 ml ulei;

- 100 g sunca;

- 100 g ciuperci;

- sare, piper, cateva frunze de salata verde.

Mod de preparare

Se fierb oule foarte tari, dupa ce sau racit se curata, se taie in doua in lat si se taie putin si din capetele rotunjite, astfel ca ouale sa poata sta in picioare ca niste paharele.

Se scot galbenusurile, si se impart in doua. Jumatate se trec prin sita si se amesteca cu o lingura de mustar , cu galbenusurile crude si cu putina sare.

Se pune uleiul, turnandu-l cate putin, si amestecand mereu,, pana cand sosul este gata.

Galbenusurile lasate deoparte se freaca bine cu carnea de sunca data prin masina de tocat, dupa care se adauga ciupercile tocate foarte marunt si o lingura sau doua din sosul pregatit mai inainte. Se adauga sare si piper, dupa gust.

Cu aceasta compozitie se umplu oule cu varf.

Se toarna sosul in farfuria cu care vo servite la masa si deasupra se aseaza jumatatile de ou umplute.

Imprejur se pun foile de salata verde.

Ingrediente

1.5 kg vinete (4 vinete medii)
1 ceapa si jumatate
4 linguri ulei
sare, piper

Preparare

1. Vinetele se inteapa pe toata suprafata cu o furculita, altfel vor exploda in cuptor… am invatat pe propria piele, si nu radeti.
2. Se aseaza in tava cuptorului pe care am pus hartie de copt. Se dau la cuptor la 200C pentru 45 minute. Intoarceti-le din cand in cand. Timpul de coacere difera in functie de marimea vinetelor, ale mele au fost medii. Le puteti verifica daca sunt coapte apasandu-le cu furculita si daca sunt moi sunt gata.
3. Si acum vine tehnica de curatare. Se scot din cuptor si fiecare vanata o taiem in 2 pe lung.
4. Cu o lingura de lemn, lata ca o paleta, razuim miezul vinetelorincepand de la codita. La capatul fundului de lemn pe care am curata vinetele am asezat un bol in care sa cada miezul.
5. Puneti miezul vinetelor intr-o strecuratoare si lasati sa se scurga de suc minim 15 minute, mai apasati cu lingura din cand in cand.
6. Tocati vinetele cu mana sau cu robotelul, apoi incorporati o ceapadata pe razatoare, pe gaurile mari. Incorporati apoi uleiul incet, lingura cu lingura ca la maioneza. Dregeti de sare si piper si apoi adugati inca o jumatate de ceapa taiata cubulete de data aceasta. Daca nu va place sa simtiti ceapa in salata, o dati si pe aceasta pe razatoare.
7. Serviti pe paine prajita, ornata cu seminte de susan si verdeata. E foarte buna cu rosii.

Ingrediente

4-5 cartofi
1 ou
2 castraveciori murati sau 1 mare
cateva bucati de capere
1 lingura maioneza
1 cutiuta de ton natural
ulei masline
sare

Preparare

1. Se fierb cartofii cu coaja in apa sarata, cand sunt fierti ii curatam de coaja si ii taiem felii.
2. Fierbem si oul tare si il curatam de coaja.
3. Punem in robot oul fiert, tonul, ulei masline, castrvetele murat, caperele, maioneza si un cartofel mic, amestecam bine pana obtinem o salsa de consistenta unei smantani mai groase iar daca e nevoie mai adaugam ulei.
4. Punem pe o farfurie cartofii feliati, acoperim cu salsa obtinuta si servim.