Culinariada

Posts Tagged ‘ceapa verde’

Ingrediente

4 cotlete slabe de porc, 3-4 linguri de faina, 2 oua, 7-8 linguri de pesmet, 6 linguri de unt, sare, piper macinat, 2 legaturi de ceapa verde, 2 legaturi de usturoi verde, lamaie pentru decor, 8 fire de patrunjel verde.

Mod de preparare

Se clatesc cotletele si se zvanta intr-un stergar. Apoi se tavalesc prin faina, prin ouale batute si la urma prin pesmet. Se incinge untul intr-o tigaie si se prajesc cotletele pe ambele parti, cate 5 minute fiecare. Se sareaza, se pipereaza. Se pun pe marginea plitei, la cald.
Separat, se curata ceapa verde si usturoiul, li se scurteaza din cozi, ca sa ramana bucati cam de 10 cm lungime, apoi se taie fiecare in doua (pe mijloc). Se calesc in unsoarea in care s-au fript cotletele.
Se pun pe un platou cotletele si legumele calite. In grasimea ramasa, se caleste restul de pesmet si se toarna peste ceapa si usturoi. Peste cotlete se aseaza patrunjelul tocat si cate doua rondele de lamaie.

Ingrediente

2 cartofi mari
1 dovlecel
100 gr parmezan ras
1 lingura rasa faina
2 fire ceapa verde
cateva fire marar
sare, piper
chili
putin ulei

Portii: 2

Preparare

1. Amestecam parmezanul cu faina, ceapa taiat rondele si marar tocat. Condimentam cu sare si piper.
2. Cartofii si dovleceii ii curatam de coaja si ii taiem felii foarte subtiti, ca pentru chipsuri.
3. Ungem o tava de 26 cm diametru cu putin ulei si asezam un strat de felii de cartofi care se vor suprapune putin. Deasupra asezam un strat de felii de dovlecel. Ungem cu foarte putin ulei(folositi o pensula sa nu scapati prea mult ulei) si presaram 1/3 din amestecul de parmezan cu ceapa verde.
4. Urmeaza apoi: iar strat de cartofi – strat de dovlecel – ungem cu ulei – presaram 1/3 din parmezan – strat de cartofi – ungem cu ulei – presaram restul de amestec de parmezan si putin chili (optional).
   * in total vom avea 3 straturi de cartofi si intre ele 2 straturi de dovlecei.
5. Acoperim tava cu folie de aluminiu si presam cu mainile tarta sa se lipeasca straturile intre ele. O dam la cuptor la 190C pentru 40 minute.
6. Scoatem folia si mai lasam la cuptor inca 15-20 minute sa se rumeneasca deasupra.
7. O feliati in tava si scoateti usor feliile pe o farfurie. Serviti caldut.