Posts Tagged ‘ciuperci’
Ingrediente
- 6 oua;
- 2 galbenusuri;
- 1 lingura de mustar;
- 100 ml ulei;
- 100 g sunca;
- 100 g ciuperci;
- sare, piper, cateva frunze de salata verde.
Mod de preparare
Se fierb oule foarte tari, dupa ce sau racit se curata, se taie in doua in lat si se taie putin si din capetele rotunjite, astfel ca ouale sa poata sta in picioare ca niste paharele.
Se scot galbenusurile, si se impart in doua. Jumatate se trec prin sita si se amesteca cu o lingura de mustar , cu galbenusurile crude si cu putina sare.
Se pune uleiul, turnandu-l cate putin, si amestecand mereu,, pana cand sosul este gata.
Galbenusurile lasate deoparte se freaca bine cu carnea de sunca data prin masina de tocat, dupa care se adauga ciupercile tocate foarte marunt si o lingura sau doua din sosul pregatit mai inainte. Se adauga sare si piper, dupa gust.
Cu aceasta compozitie se umplu oule cu varf.
Se toarna sosul in farfuria cu care vo servite la masa si deasupra se aseaza jumatatile de ou umplute.
Imprejur se pun foile de salata verde.
Posted in 
Tags: 
Se aleg ciuperci mici, rotunde si inchise, foarte proaspete.
Se spala in cateva ape si se pun la foc cu putina sare, intr-o cratita cu ulei (in proportie de 100 ml ulei la 1 kg ciuperci).
Dupa ce au dat in clocot se mai tin 10 minute, se adauga cateva linguri de otet, o lingurita de piter pisat, sare dupa gust, precum si o foaie de dafin.
Se aseaza in borcane, care se leaga cu hartie pergament si se fierb o ora pe baie de apa.
Ingrediente:
500 gr. ciuperci, o ceapa, putin ulei, sare, piper, patrunjel verde, putin sos de rosii sau bulion, 2 catei de usturoi.
Mod de preparare:
Ciupercile(de preferinta ghebe sau hribi),fierte inainte, se amesteca cu ceapa calita in prealabil, adaugindu-se putina apa calda. Se adauga apoi sare si piper dupa gust si se lasa sa fiarba incet. In timpul fierberii se adauga si sosul de rosii. Catre sfirsit se pune patrunjelul verde taiat. Cind este gata, se pun cateii de usturoi taiati si se lasa vasul acoperit citeva minute. Mod de servire Se pot servi alaturi de friptura, ca garnitura sau cu mamaliguta
