Culinariada

Posts Tagged ‘oua’

Ingrediente

1 salata verde mare, 100 g telemea de oaie dulce, 100 g castraveti verzi foarte cruzi, 2 oua, 50 g porumb boabe din conserva, 100 g rosii, 30 g masline negre, o lingurita suc de lamiie, 2 linguri ulei de masline, sare, piper alb.

Mod de preparare

Salata se spala se curata si se taie fisii late de 2 cm. Ouale se fierb tare si se lasa la racit dupa care se curata de coaja si se taie cubulete. Telemeaua se scurge de apa si se taie cubulete. Castravetii (cu coaja) si rosiile se taie asemanator cu celelalte ingrediente. Ingredientele mentionate pina acum se aseaza intr-un bol. La acestea se mai adauga porumbul si maslinele. Se amesteca usor dupa care se adauga sucul de lamiie, uleiul de masline, sare si piper dupa gust.
Se serveste imediat.

Ingrediente

- 6 oua;

- 2 galbenusuri;

- 1 lingura de mustar;

- 100 ml ulei;

- 100 g sunca;

- 100 g ciuperci;

- sare, piper, cateva frunze de salata verde.

Mod de preparare

Se fierb oule foarte tari, dupa ce sau racit se curata, se taie in doua in lat si se taie putin si din capetele rotunjite, astfel ca ouale sa poata sta in picioare ca niste paharele.

Se scot galbenusurile, si se impart in doua. Jumatate se trec prin sita si se amesteca cu o lingura de mustar , cu galbenusurile crude si cu putina sare.

Se pune uleiul, turnandu-l cate putin, si amestecand mereu,, pana cand sosul este gata.

Galbenusurile lasate deoparte se freaca bine cu carnea de sunca data prin masina de tocat, dupa care se adauga ciupercile tocate foarte marunt si o lingura sau doua din sosul pregatit mai inainte. Se adauga sare si piper, dupa gust.

Cu aceasta compozitie se umplu oule cu varf.

Se toarna sosul in farfuria cu care vo servite la masa si deasupra se aseaza jumatatile de ou umplute.

Imprejur se pun foile de salata verde.