Posts Tagged ‘smantana’
Ingrediente
1 kg faina, 80 g drojdie, 7 galbenusuri, 300 g zahar, 125 g unt, 125 g smintina, 125 ml ulei, coaja de lamiie si portocala, 1-2 linguri vin alb.
Mod de preparare
1 lingura de faina se opareste cu tot uleiul care a fost pus la fiert cu putin lapte, apoi se adauga smintina.
In alt vas, se freaca galbenusurile cu zahar pina se albesc, dupa care se adauga drojdia frecata cu putin zahar, apoi se adauga si restul ingredientelor peste galbenusurile cu zahar si faina oparita cu laptele. Toate la un loc se framinta timp de o ora, dupa care se lasa sa creasca intr-un mediu mai calduros.
Se portioneaza aluatul, dupa care se intinde o foaie potrivit de groasa, aceasta se umple dupa cum se doreste, se ruleaza si se pune la cuptor timp de o ora.
Posted in 
Tags: 
Ingrediente
2 salate de laptuci, 4 linguri smintina, 1/2 lamiie, 2 oua, sare, piper, putin patrunjel verde, eventual un virf de cutit zahar, eventual 1-2 cartofi.
Mod de preparare
Salatele se curata foaie cu foaie, cele vestede sau stricate se arunca, iar cele fragede se spala in cit mai multe ape ca sa se inlature pamintul.
Se intinde apoi un servet curat pe masa si se pun frunzele sa se scurga. In timp ce se scurge salata, se fierb ouale tare si se prepara sosul din smintina, zeama de lamiie, sare, piper si eventual putin zahar.
Se pun apoi foile de salata scurse intr-o salatiera, fie intregi, fie rupte bucati, fie taiate ca taiteii in fisii late de un deget.
Se curata ouale de coaja, se taie felii subtiri (eventual cu masina speciala de taiat oua) si se aranjeaza in jurul salatei, presarindu-se pe fiecare felie de ou putin patrunjel verde tocat marunt.
Se toarna deasupra sosul si se serveste imediat.
Cine doreste poate adauga si felii de cartof fiert.
Ingrediente
Pentru 1 kg: 80 g faina, 1 l lapte, 300 g smantana, 80 g unt, 10 g sare.
Mod de preparare
Faina cernuta se desface în putin lapte rece, apoi se fierbe laptele, se adauga 1/2 din cantitatea de unt, faina desfacuta si sarea. Se amesteca cu telul pina la omogenizare, avind grija sa nu se formeze cocoloase. Se fierbe circa 30 de minute. Inainte cu 10 minute de a se termina fierberea se adauga smantana si se amesteca. Se strecoara compozitia, se controleaza gustul, se adauga restul de unt, pentru a nu prinde crusta. Se mentine la cald. Se serveste la preparate din legume si carne.
