Culinariada

Posts Tagged ‘unt’

Ingrediente pentru blat
150 gr unt
150 gr branza semi-grasa de vaci
1 ou
300 gr de faina
sare

Umplutura:
1 ardei rosu
75 gr masline feliate
250 gr brocoli fiert
2 morcovi fierti taiati bucatele
150 gr macrou dezosat afumat(sau orice alt timp de peste afumat)
250 gr branza
o ceapa mica
5 oua
150 gr cascaval(optional)
1 praf de sare, piper, praf de usturoi

Aluatul:
Se freaca branza, cu untul, sarea si oul, pana devine moale, se adauga apoi faina framantand aluatul tot timpul. Se inpacheteaza in folie de plastic si se lasa la rece 45 de minute.

Umplutura:
Se desface brocoli buchetele, se toaca ceapa, macroul, si ardeiul in bucatele mici. Se spumeaza branza cu ouale si se amesteca cu legumele si pestele. Brocoli se da , insa deoparte.
Dupa 45 de minute, se scoate aluatul de la rece, si se intinde intr-o tava unsa in prealabil cu unt. Deasupra se pun buchetele de brocolii, iar peste se pune amestecul de oua, branza, peste si legume. Se coace in cuptorul preincalzit, treapta 2, timp de 45 de minute-o ora. Se serveste calda cu cascaval ras deasupra.

Ingrediente

1 kg faina, 80 g drojdie, 7 galbenusuri, 300 g zahar, 125 g unt, 125 g smintina, 125 ml ulei, coaja de lamiie si portocala, 1-2 linguri vin alb.
Mod de preparare

1 lingura de faina se opareste cu tot uleiul care a fost pus la fiert cu putin lapte, apoi se adauga smintina.
In alt vas, se freaca galbenusurile cu zahar pina se albesc, dupa care se adauga drojdia frecata cu putin zahar, apoi se adauga si restul ingredientelor peste galbenusurile cu zahar si faina oparita cu laptele. Toate la un loc se framinta timp de o ora, dupa care se lasa sa creasca intr-un mediu mai calduros.
Se portioneaza aluatul, dupa care se intinde o foaie potrivit de groasa, aceasta se umple dupa cum se doreste, se ruleaza si se pune la cuptor timp de o ora.

Ingrediente Aluat:

3 oua. 125 g unt, 50 g zahar, un varf de cutit de sare, 4 linguri crema de ciocolata (Nutella), 125 g faina, o lingurita praf de copt.
Ingrediente Umplutura:

150 g mascarpone, 4 linguri zahar pudra, 6 linguri lapte de cocos, 4 foi de gelatine, 250 ml frisca, 100 gr. fulgi de cocos.
Ornat: 250 ml frisca, 1 lingura zahar pudra, 1 lingura praf de intarit frisca, 50 g fulgi de cocos, 100 g crema de ciocolata.
Mod de preparare

Galbenusurile, untul, zaharul, sarea si crema de ciocolata se amesteca. Faina cu praful de copt, se cerne si se amesteca cu restul. Albusul se bate spuma tare si se amesteca si el. Totul se pune intr-o forma in prealabil unsa (forma de stea) si se da cuptor pt. cca. 45 minute la 160 grade (cuptor electric), adica foc potrivit.
Mascarpone, zaharul pudra si laptele de cocos se amesteca. Gelatina topita se amesteca in crema si se pune la rece pana cand incepe sa se faca ca un jeleu. Frisca batuta tare se amesteca cu fulgii de cocos.